อาหาร

อาหาร

เป็นปัจจัยที่สำคัญยิ่งอย่างหนึ่งในชีวิตประจำวันที่ทำให้ท่านมีสุขภาพดีท่านต้องรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ โดยรับประทานอาหารประเภทแป้งให้น้อยลง หลีกเลี่ยงการกินน้ำตาลและขนมหวาน เพราะจะทำให้อ้วน และอาจเป็นเบาหวานได้ง่าย

(รูป)

ควรรับประทานอาหารจำพวกโปรตีนที่มีคุณภาพดี และย่อยง่าย เช่น เนื้อปลา เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน ถั่วต่างๆ และนมพร่องมันเนย เป็นต้น ควรหลีกเลี่ยงอาหารพวกไขมันและน้ำมันจากสัตว์ หรืออาหารที่ใส่กะทิ เพราะจำทำให้เกิดไขมันอุดตันในเส้นเลือด หรือเส้นเลือดตีบได้ ควรรีบประทานอาหารพวกที่มีธาตุเหล็ก และแคลเซียมเพิ่มขึ้น เพื่อป้องกันโรคโลหิตจาง และกระดูกบาง โดยธาตุเหล็กจะมีในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ตับ ส่วนแคลเซียมมีมากในปลาป่น และผักใบเขียว นอกจากนี้ควรรับประทานผักผลไม้ เพื่อให้ได้รับวิตามิน และกากใยอาหารอย่างเพียงพอ และควรดื่มน้ำสะอาดวันละ 6 - 8 แก้ว เพื่อให้ร่างกายสดชื่น และท้องไม่ผูก

(รูป)

ข้อปฏิบัติเพื่อสุขภาพที่ดี

เราควรเรียนรู้ถึงวิธีปฏิบัติตนที่ถูกต้องเพื่อให้สุขภาพพลานามั้ยที่แข็งแรง โดยมีสิ่งสำคัญที่ควรปฏิบัติ ดังต่อไปนี้

การดูแลสุขภาพอนามัย
คือ การดูแลสุขภาพร่างกายและจิตใจให้สมบูรณ์และแข็งแรง มีสมรรถภาพที่ดีประกอบด้วย 3 อ. คือ

• อาหาร
• ออกกำลังกาย
• อนามัย

อาหารหมู่ที่ 1

อาหารจำพวกเนื้อสัตว์ต่างๆ นม ไข่ และถั่วเมล็กแห้ง อาหารในหมู่นี้จะให้สารอาหารที่เรียกว่า "โปรตีน" ซึ่งจำเป็นต้องได้รับให้เพียงพอ เพื่อช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย ในวันหนึ่งควรได้รับโปรตีน 1 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม

อาหารในหมู่นี้ได้แก่

• เนื้อปลา ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี ย่อยง่าย ไขมันต่ำ จีงควรรับประทานบ่อยๆ
• ไข่ ควรรับประทานไข่ไม่เกินสัปดาห์ละ 3 ฟอง สำหรับผู้ที่มีปัญหาไขมันในเลือดสูงควรเลือกรับประทานเฉพาะไข่ขาวเท่านั้น
• นม ควรดื่มนมประมาณวันละ 1 แก้ว นมเป็นอาหารที่ให้สารอาหารโปรตีน และแคลเซี่ยมสูง สำหรับผู้ที่ดื่มนมแล้วท้องเสียอาจเปลี่ยนเป็นนมถั่วเหลืองแทน
  

ความสำคัญและความต้องการอาหาร

คนเราจำเป็นต้องได้รับสารอาหารอย่างเพียงพอ เพื่อซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอและสร้างความต้านทานโรค ความต้องการปริมาณอาหารลดลงตามวัย อาหารมีความสำคัญต่อการดำเนินชีวิตของแต่ละคน ผู้ที่มีภาวะทางโภชนาการดีมีสุขภาพแข็งแรง มีการดำเนินชีวิตที่ดี ไม่เครียดจนเกินไป การเปลี่ยนแปลงต่างๆ ภายในร่างกายจะเป็นไปอย่างช้าๆ ทำให้ไม่ค่อยแก่ ในทางตรงกันข้ามผู้ที่มีภาวะโภชนาการไม่ดี เจ็บป่วย ดื่มสุรา มีน้ำหนักมากหรือน้อยเกินไป ร่างกายจะเสื่อมโทรมเร็ว ทำให้แก่เร็ว การรับประทานอาหารที่ถูกหลักโภชนาการจึงเป็น เรื่องสำรัญ นับตั้งแต่เกิดจนถึงเข้าวัยขรา อาหารหลัก 5 หมู่ เป็นอาหารหลักสำหรับคนไทยแต่ความต้องการของแต่ละวัย นั้นแตกต่างกัน ทั้งด้านปริมาณ ดังนี้ ..